福音未得之民
香港有近廿萬飲食業工友，其人數有增加的趨勢，他們大多數在食肆工作，少於1%為基督徒，故被稱為福音未得之民。

竹幕民化的一群
飲食業工友工作及休息時間不穩定，平日往往工作至夜深，星期日通常亦需工作，他們的獨特作息時間和獨有文化，使他們隔離於一般社會和教會的活動和服務，成為「竹幕文化」的一群。正因這緣故，他們絕大部份為未聽聞福音的一群。

流失的羊
飲食業工友即使信主，他投入教會生活亦存在時間及文化上的困難，使他們缺少教會生活和照顧，以及適當的栽培和造就，極易造成流失。